24 octobre 2006

Poivrons Ajvar

Voici une petite recette réalisée par ma tetka lors de mes vacances... Elle se conserve trés bien en bocaux stérilisés (et pendant maxi 21 jours au frais après ouverture) et se déguste n'importe quand à vrai dire. Au petit déj, au déjeuner, au gouter, tout le temps quoi. Convient aussi en accompagnement de n'importe quel plat. (Prononcer : Aïvar)

Ingrédients :

3 kg de poivrons rouge
1 kg d'aubergines
40 gr de sucre
40 gr de sel
1 tête d'ail
1 piment épépiné
400 ml d'huile d'olive.

- Passer les poivrons au four afin d'en faciliter la décarnation (j'adore...) : pour pouvoir en retirer la peau plus facilement quoi ...
- Couper les poivrons en morceaux ainsi que les aubergines et votre piment, et faites revenir le tout dans de l'huile trés chaude. Ajouter l'ail écrasé, le sucre, le sel et laisser cuire pendant environ 1 heure à feu moyen.

A conserver en bocal fermé et à placer au frigo après ouverture (consommer dans les 3 semaines).
Vous pouvez aussi stériliser vos bocaux pour pouvoir en manger tout au long de l'année, comptez alors 1h30 à 2h de stérilisation.

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