24 octobre 2006

Poivrons Pinzur

Autre variante de cette accompagnement à base de poivrons : les poivrons pinzur. Dans le meme esprit que l'ajvar, le pinzur se déguste à toute heure et avec n'importe quoi : il y a quand meme une différence au niveau du goût mais basiquement si vous faites l'un, attendez l'année d'après pour faire l'autre et ainsi varier les plaisir de vos recettes en bocal.

Ingrédients :

3 Kg de poivrons rouge
2 Kg de tomate
8 cl de vinaigre de vin
400 ml d'huile d'olive
125 gr de sucre
2 c.s de sel
1 tête d'ail
5 piments "légers" (pas trop forts)
Persil

- Passer vos poivrons au four pour pouvoir facilement enlever la peau
- Passer vos tomates dans l'eau bouilllante pendant 1 minute pour pouvoir enlever la peau facilement aussi, puis les passer au mixer.
- Faire revenir les poivrons coupés en lamelles dans l'huile d'oilve trés chaude, puis ajouter les tomates mixées et le vinaigre. Laisser cuire pendant environ 1heure à feu moyen.
- Ajouter l'ail écrasé et le persil haché, et laisser cuire encore 10 minutes.

Placer le pinzur encore chauds dans des pots, à conserver pendant 15 jours après ouverture. Comme pour le poivron ajvar, vous pouvez stériliser vos bocaux pour les conserver plus longtemps (stérilisation : 1h30 à 2h00)

Ananas des visiteurs

Poster un ananas

Rétroliens

URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=193420&pid=2988440

Liens vers des weblogs qui référencent ce message :