20 octobre 2006
Recettes réunionnaises
Index des recettes
08 octobre 2006
Cari de poulet
Voici une petite recette réunionnaise facile à faire et qui vous permet de faire voyager vos papilles… Le meilleur est sans aucun doute celui de ma mère… mais cette recette est quand même très bonne
Pour 4 personnes
Budget : 10€ si vous n’avez pas les épices
Temps total de préparation et de cuisson : 30 minutes environ
Niveau : avec 1 main
Ingrédients :
4 cuisses de poulet avec hanches (vous pouvez aussi faire un poulet entier pour varier les morceaux…)
2 oignons
4 gousses d’ail
8 tomates (celles qui ont la forme allongée… sinon 5 ou 6 rondes feront l’affaire)
Du gingembre (un morceau d’environ 1x1 cm sinon, prenez en poudre environ 2 cc)
½ cuillère à café de curcuma (de safran)
2 à 3 branches de thym (ou 2 cc)
sel et poivre
- Commencez par couper votre poulet en morceaux (1 poulet en 8 environ) sinon, si vous avez opté pour les cuisses + hanches : coupez à cet endroit là.
- Emincez vos tomates (pas trop fin, pas trop gros), faites pareil avec les oignons. Ecrasez l’ail avec le gingembre (au presse ail ça marche assez bien)
- Faites revenir votre poulet dans une marmite ou dans une sauteuse dans de l’huile très chaude : laissez bien bien dorer… Ajoutez ensuite les oignons tout en remuant, puis le mélange ail/gingembre en continuant à remuant (sentez comme ça commence à sentir drôlement bon….).
- Puis (après 2 minutes environ), rajoutez les tomates et le thym et continuer à mélanger bien sûr…mettez enfin le safran (regardez, la belle couleur que tout ça va prendre…) et mettez de l’eau jusqu’à mi hauteur.
- Lorsque les premiers bouillons arrivent, baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou un peu plus si vous avez des plaques électriques (il faut que l’eau ait réduit d’eau moins de moitié…).
Suggestion d’accompagnement : du riz et du grain* bien sûr !!
* : haricots rouges ou blancs (selon moi, les haricots rouges sont meilleurs pour accompagner la viande de poulet)
